とある日のおやつ弁当🍙
我が家の、5歳の長男コアラくんは
給食を食べて14:30にお迎えですが、
毎日すごくお腹をすかせて帰ってきます💦
しかも長女のお迎えや習い事でよるごはんは遅くなるので
だいたいおやつ弁当です✨
【黒豆】
お正月のお節料理でお馴染みの黒豆の煮豆。
嬉しい栄養たっぷりな上に、
子どもにも親しみやすい甘めの味付け。
甘く煮こむため保存がききやすいので、市販品も添加物なしのものがスーパーで手に入ります！！！
食べる時は袋を開けるだけなので、
とっても楽ちんスーパーフードです。
黒豆には嬉しい栄養素たっぷりですが、
子どもにもわたしたちにも嬉しいのは
なんといっても目に優しいこと✨
目の疲れを癒してくれるアントシアニンがたっぷりです。
(ちなみにアントシアニン、ブルーベリーとか、名前も聞き慣れないエルダーベリーやビルベリーというのにずっとたっぷりに含まれています。でも一年を通して、しかもある程度の量を食べれるのは黒豆ですよね！なので、おススメです。)
ママにとっても嬉しいのは、
黒豆の栄養はこんな感じ↓↓↓
・良質な植物性たんぱく質
・脂質
・ビタミンB群
・カリウム
・カルシウム
・マグネシウム
・鉄などのミネラル
・食物繊維
▫️黒豆にたくさん含まれるアントシアニンは
ポリフェノールの一種で強い抗酸化作用がありまして、
これは目の疲れの予防・改善にとっても効果的！
▫️女性に不足しがちな大豆イソフラボンがたっぷり。
大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをするため、エストロゲンの分泌量が大幅に減る更年期以降の女性の、骨粗鬆症予防やハリのある肌作りなどに効果的！
▫️大豆サポニンは悪玉コレステロールの酸化を抑えてくれるため、動脈硬化予防、コレステロール値を下げる働き、中性脂肪をへらしてくれる働きがあります！
・コレステロール値を下げる効果も！大豆サポニン
大豆の苦味やえぐみの成分でポリフェノールの一種です。強い抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化予防に効果が期待できます。また、コレステロール値や中性脂肪を下げる働きもあります。
・動脈硬化予防にも！レシチン
レシチンは脂質の一種で、体内で細胞膜を作る成分です。脂肪やコレステロールが血管壁に付着するのを防ぐ効果があるので、動脈硬化予防に効果が期待できます。
・腸内環境を整える！オリゴ糖
黒豆の甘味のもとになるのがオリゴ糖です。オリゴ糖は善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果があります。便秘の解消や大腸がんの予防にも効果が期待できます。
・糖質の代謝を助ける！ビタミンB1
ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝にかかわっており、疲労回復を助ける効果があります。また、脳と神経を正常に保つ働きもしています。水に溶けやすいので、煮汁も一緒にとれる料理にすると効果的に摂取できます。
・貧血予防に効果的！鉄
鉄は酸素を全身に運ぶ赤血球を作るために欠かせないミネラルです。また、筋肉内に酸素を取り込む働きもあり、不足すると酸素を上手く取り込めずに筋力低下や疲労を起こす原因にもなります。体内で吸収されにくい栄養素のひとつですが、ビタミンCを含む食材と一緒にとることで吸収率がアップします。