チアシードは、シソ科サルビア属の植物 Salvia hispanica L. の種子で、古代アステカやマヤ文明において重要な食糧源とされてきました。
その栄養価の高さから「スーパーフード」と呼ばれ、現代の食生活においても注目されています。

栄養成分と機能性
• オメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）
必須脂肪酸のひとつであり、体内で合成できないため食品からの摂取が必要です。血中脂質のバランス改善、炎症抑制作用が報告されています。
• 食物繊維（水溶性・不溶性）
総量は種子の約30〜40％を占め、整腸作用、血糖値上昇の抑制、コレステロール低下作用など、代謝改善に寄与します。
• ミネラル類（カルシウム・鉄・亜鉛・マグネシウム等）
骨密度維持、造血機能、酵素反応の補因子として不可欠であり、不足しやすい栄養素を補います。
• 植物性タンパク質
必須アミノ酸を含み、筋肉や臓器の維持、基礎代謝の安定に貢献します。

摂取を推奨したい方
• 慢性的な便秘、腸内環境の乱れが気になる方
• 血糖値やコレステロール値の管理を意識している方
• ダイエットや体重コントロールを行っている方
• 貧血傾向、またはミネラル不足が心配な方
• 持久力や回復力を必要とするアスリートや運動習慣のある方

チアシードは必須脂肪酸・食物繊維・ミネラル・タンパク質を高バランスで含む、機能性の高い天然食品です。
継続的に摂取することで、生活習慣病予防・消化機能改善・美容や体調維持 に幅広く寄与することが期待されます。

日本でのスーパーフードブームを牽引しているといっても過言ではないのが、このチアシードです。

チアシードの歴史

古代文明として栄えたアステカ、マヤ、インカの人々にとっての大切な食料であり、通貨の代わりとして、また宗教的儀式では神への捧げ物として大切に扱われていました。

そして今チアシードの栄養価の高さが注目を浴びたことで、再び世界中でブームが巻き起こっています。

特徴

「チア」とはマヤの言葉で「強さ」を表しています。
その名前にふさわしい栄養価を誇るチアシードは、たった大さじ１杯程度のチアシードと水だけで、私達は１日生きることができると言われています。

チアシードの特徴の一つは、水を含むと何倍にも膨らむ性質でしょう。
チアシードの周りにあるゼリー状の物質はグルコマンナンで、これにより少量でも満足感を得ることができます。

チアシードの原産国は、メキシコ中西部からグアテマラ北部の山岳部。
シソ科サルビア属の一年草であるチアの種子です。

また味に癖がないのも特徴で、料理やスイーツ・ドリンクなど、合わせるものを選びません。
チアシードの外殻は柔らかく消化吸収にも優れていて、プチプチとした食感を楽しめます。

栄養成分

豊富な脂肪酸とタンパク質

チアシードの約30％は脂肪酸で、そのうちの約60％はオメガ３系脂肪酸（αリノレン酸）です。
オメガ３系脂肪酸は現代人に特に不足しがちな脂肪酸ですが、チアシードに含まれるオメガ３系脂肪酸はフラックスシードやクルミ、エゴマや鯖よりも多いと言われており、サーモンの約8倍も含まれています。

このオメガ３系脂肪酸は、代謝を促す効果や体内の炎症を抑える効果などが注目されていますが、幼児の神経や脳の機能発達にも不可欠な成分で、細胞のクッション性を高めしなやかな肌へと導きます。

またチアシードの約20％はタンパク質で構成されています。
このタンパク質は必須アミノ酸を8種類含んでおり、植物性のタンパク源としては非常に貴重なものです。

豊富な食物繊維

一般的な食品の数倍の栄養素を含む

ミネラルや微量元素も豊富で、一般的な食品よりも数倍含まれているのがスーパーフードの特徴でもあります。
チアシードに含まれるカルシウムは牛乳の約6倍、カリウムはバナナの約２倍、鉄分はほうれん草の約３倍、マグネシウムはブロッコリーの約10倍以上も含まれています。

• タンパク質
• カルシウム
• カリウム
• 鉄
• 亜鉛
• マンガン
• 銅
• セレニウム
• モリブデン
• ビタミンB群
• ナイアシン
• 葉酸
• 食物繊維
• αリノレン酸
• 抗酸化物質・・・など

期待できるメリット

• 便秘解消
• ダイエット効果
• 代謝促進
• 幼児の神経や脳の健やかな発達

選び方・利用方法

このように素晴らしいメリットを多く持ったチアシードですが、オメガ３系脂肪酸を豊富に含むことから、加熱は