【材料】10~15個分
- 生カシューナッツ・・・2/3CUP
- 生アーモンド・・・1/2CUP
- ローカカオパウダー・・・大さじ２〜３
- マカパウダー・・・小さじ１〜２
- ココナッツオイル・・・大さじ1/2
- メープルシロップ・・・大さじ3
- バニラエクストラクト・・・小さじ１
- 塩・・・ひとつまみ
【作り方】
- ナッツ類は浸水させておく。ココナッツオイルが固まっている場合には温めて溶かしておく。
- フードプロセッサーに材料を全て入れて、なめらかにもったりとするまでしっかりと撹拌する。
- なめらかになったらフードプロセッサーから取り出し、好みの大きさで丸め(10~15個目安)、冷蔵庫で15〜30分程度冷やして固める。
- トッピングをする場合には、ローカカオパウダーやココナッツファイン、フリーズドライフルーツパウダーなどをまぶして完成。
【ポイント】
生カシューナッツを多めにしたトリュフは、とてもなめらかでミルキーな口当たりになります。アーモンドの代わりにクルミを用いてもよいですし、カシューナッツとアーモンドの分量を入れ替えてアレンジしても少し違ったトリュフの食感が楽しめます。