【材料】
- アロエベラの葉肉・・・１枚分
- カシュークリーム・・・下記参照
- バナナ・マンゴーなどお好みのフルーツ・・・お好みで
- ベリー類やパイナップルなど酸味のあるフルーツ・・・適量
- グラノーラ・・・適量
カシュークリーム
- 生カシューナッツ・・・2/3CUP
- 水・・・1/4CUP
- メープルシロップ・・・大さじ２
- バニラエクストラクト・・・小さじ１
- 自然海塩・・・ひとつまみ
【作り方】
- 生のカシューナッツは浸水させておく。
- アロエベラの葉肉を取り出す。両端のトゲの部分を切り落とし、表面の緑の部分に横から包丁を入れて剥ぐ。1cm程度の幅にカットする。
- カシュークリームを作る。浸水させたカシューナッツをよくすすぎ、材料を全てミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
- グラスにグラノーラを入れてカシュークリームを重ねる。その上にフルーツとアロエベラの葉を重ね、さらにカシュークリームを重ねてグラスの縁までグラノーラをのせる。最後にカシュークリームを載せ、ベリー類やパイナップルを重ね、グラノーラをトッピングして完成。ミントなどを載せても美しく仕上がる。
【ポイント】
フルーツは季節のものに変更しても◯。
重ね方にも決まりはないため、最下層のグラノーラ以外は自由に重ね、お好みのパフェを作ってください。