ヘンプシードオイルのジャーサラダ
【材料】
- お好みの葉野菜・・・一掴み
- トマト・・・1/2個
- 黄パプリカ・・・1/4個
- じゃがいも・・・1個
- 人参・・・1/4個
- ヘンプシード・・・大さじ１
ドレッシング
- ヘンプシードオイル・・・大さじ３
- ローハニー・・・小さじ１
- マスタード・・・小さじ1/2
- 自然海塩・・・適量
- こしょう・・・適量
【作り方】
- じゃがいもは茹でておく。トマト、パプリカ、人参は大きさをそろえて１㌢弱の角切りにする。葉物は水気をよくきり、食べやすい大きさにカットする。
- ドレッシングを作る。材料を全てボウルに入れて、泡立て器で混ぜあわせる。
- 口が開いた瓶の底に②のドレッシングを入れる。
- トマト、じゃがいも、人参、パプリカの順番に、隙間なく瓶に層になるように詰めていく。最後にヘンプシードと葉野菜を入れて完成。
- 食べるときは、蓋を閉めて瓶をよく振りドレッシングを全体になじませるか、サラダボウルに開けて食べる。
【ポイント】
野菜は彩りが鮮やかなほうがジャーサラダが美しく仕上がります。
使用する野菜は、レシピ通りのものでなくてもかまいません。
例えばアスパラガスやセロリ、コーンなど季節の旬の野菜を使ってみましょう。