ココナッツミルクを使用したアジアンテイストのドレッシングです。
【材料】約2~3人分
- ココナッツミルク・・・1/2CUP
- ライム果汁(レモン果汁でも◯)・・・１個分
- ローハニー・・・小さじ２
- オリーブオイル・・・1/2CUP
- マカパウダー・・・大さじ1/2〜２
- フレッシュバジルの葉・・・数枚
- チリペッパー・・・大さじ1/2
- 自然海塩・・・ひとつまみ
【作り方】
- 全ての材料をミキサーに入れて、なめらかになるまでしっかりと撹拌する。
- お好みのサラダや、ローパスタ(※)などにかけて完成。
【ポイント】
リーフサラダやパッタイ風サラダなど、どんなサラダにも合わせやすいドレッシングです。特にレタス類やきゅうり、トマトなど夏の野菜との相性が抜群です。
※ローパスタ・・・ズッキーニやキュウリなどを麺状にスライスして作るパスタ。ローフードではよく用いられます。
